U razdoblju od 20. do 23 listopada okupili smo se u Korčuli povodom manifestacije LAG Fest koja je imala za cilj educirati dionike, umrežiti proizvodni i turistički sektor, ojačati razvojne resurse te promovirati gastro-kulturno nasljeđe područja partnerskih LAG-ova. Naš domaćin, LAG 5 organizirao je iznimno zanimljiv program koji je započeo u četvrtak 20. lisopada sajmom otočnih proizvoda na kojem su se predstavili otočni OPG-ovi i obrtnici, te korčulanski ugostitelji. Zatim je uslijedila kulinarska radionica slovenskog šefa Igora Jagodica iz restorana Strelec koji je okrunjen jednom Michelinovom zvjezdicom. Na radionici su obrađene jesenske lokalne namirnice: lignje, ježinci i začinsko divlje bilje koje je chef Jagodic pripremio i prezentirao tehnikama vrhunske gastronomije. Dan je završio otvaranjem izložbe akademske slikarice Tisje Kljaković Braić koja na humorističan način prikazuje dalmatinsku i otočnu „kulturu stola“ i način života.
Sutradan, 21. lisopada sudjelovali smo u vinskoj radionici „Rijetke otočne sorte“ koju je vodila profesionalna sommelierka Ksenija Matić (WSET Level 3, certified Sommelier – Court of Master Sommeliers) i predstavila je sljedeće vinske sorte: Bogdanuša, Cetinka, Bugava, Plavac mali sivi, Pošip crni, Drnekuša i Dobričić. Na radionici su se polaznici upoznali s potencijalima rijetkih otočnih sorti vinove loze i važnosti njihove zaštite i brendiranja. Popodne smo organizirali javno predstavljanje našeg projekta „O-kupi otok“ u Muzeju grada Korčule nakon kojeg je uslijedila radionica Ane Marušić Lisac na temu brendiranja, zaštite i certificiranja otočnih proizvoda.
Subota je bila namijenjena za aktivnosti na otvorenome kada smo u selu Žrnovo pohađali radionicu prepoznavanja i pripremanja samoniklog jestivog bilja koju je vodila Sani Sardelić, inače kustosica u Muzeju grada Korčule. Radionica je organizirana na imanju OPG EKO Škoj koje predstavlja izniman primjer dobre prakse i izvrsnosti na području LAG-a 5. Polaznici su naučili karakteristične jesenske samonikle jestive biljke te pripremili nekoliko starinskih jela uz suvremenu interpretaciju. Popodne smo sudjelovali na radionici „Slow Food – pokret za očuvanje tradicionalne proizvodnje i konzumacije hrane“ koju je vodio Ivo Kara Pešić, voditelj Slow Food Convivia Dubrovnik. Na radionici je postavljen temelj za pokretanje nove Slow Food zajednice na otoku Korčuli.
Još jedan primjer dobre prakse na području LAG-a 5 predstavljen je zadnji dan studijskog putovanja kada smo posjetili OPG Komparak. Poznati korčulanski pčelar Vlaho Komparak vodio je na svom imanju radionicu „Ekološko pčelarstvo“ gdje su osim teorijskog i praktičnog rada polaznici imali priliku i kušati sve proizvode koje proizvodi ovaj OPG.
Studijsko putovanje na područje LAG-a 5 provedeno je u sklopu projekta „O-kupi otok“ kojeg LAG Škoj, LAG Brač i LAG 5 finananciraju iz Mjere 19 – „LEADER – CLLD“, podmjere 19.3. „Priprema i provedba aktivnosti suradnje LAG-a“ – provedba tipa operacije 19.3.2. „Provedba aktivnosti projekta suradnje“. Sva događanja organizirana su u sklopu festivala Korčulanske pjatance.
Foto credit: Mario Jelavić i Marko Sitar
